Pectina

Description

La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellata e delle caramelle gommose.

I gel ottenuto utilizzando la pectina ha una struttura corta e compatta, è trasparente e con un buon rilascio aromatico. Pacco 40g.

Tali gel non sono termo- reversibili.

Questa pectina è di tipo HM, slow set.